Ob zum Kaffee oder als Weihnachtsgebäck: Diese leichten kleinen Naschereien sind aus nur 4 Zutaten schnell gemacht und bestechen durch ihr Mandelaroma!
Achtung: Natürlich haben auch „gesunde“ Naschereien ihre Kalorien, sie enthalten jedoch Zutaten, die deinen Körper nicht wesentlich belasten!

Diese Amarettini bestechen übrigens durch jede Menge Proteinanteil. Das macht sie spannend auch im Hinblick auf die Eiweißzufuhr, da die meisten Snacks und Plätzchen sehr kohlenhydratreich sind.

Nur 4 Zutaten stecken in diesen Leckereien und sie sind blitzschnell gemacht!

Zutaten: Was du für ca. 30 Stück brauchst

• 1 Eiweiß
• 150 g gemahlene Mandeln
• 100 g Birkenzucker (wenn du an SIBO oder IMO leidest, ersetze durch 50 g Proteinpulver)
• 2-3 Spritzer Bittermandelaroma

Zubereitung: Was du tun musst

Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und rühr sie mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe zu einer geschmeidigen Masse, die du zuguterletzt noch mit der Hand kurz durchknetest und zu einer Teigkugel formst.

(Richtig: Du musst das Eiweiß NICHT voher steifschlagen.)

Gib den Teig für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank und heize in der Zeit den Backofen auf 170 °C Umluft vor.

Forme nun aus der Masse kleine Kugeln. Wenn du magst, kannst du sie noch in Xylit-Puderzucker wälzen; mir schmecken sie auch einfach so.

Nun schieb deine Amarettini für ca. 10-12 Minuten in den Ofen.

Profitipp

Du kannst die Amarettini in einer Dose mehrere Wochen lang aufbewahren.

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Das Rezept zum Download

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