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Veganer Quinoasalat mit Pilzen & Rucula mit Dr. Gabriela Hoppe | Erfolg durch Ernährung | Deine Ernährungsspezialistin & Heilpraktikerin in Hannover/Isernhagen | Bild by GHQuinoasalat mit Champignons & Rucula – glutenfrei, vegan, proteinreich, LECKER
Der Ernährungs-Podcast Erfolg durch Ernährung mit Dr. Gabriela Hoppe | Erfolg durch Ernährung | Ernährungsspezialistin & Heilpraktikerin - Hintergrundbild by GH#20: Mach das Experiment: Weg mit alten Mustern – Energie für Veränderungsprozesse (mit Challenge) | Podcast „Erfolg durch Ernährung“
Pancakes glutenfrei mit Dr. Gabriela Hoppe | Erfolg durch Ernährung | Deine Ernährungsspezialistin & Heilpraktikerin in Hannover/Isernhagen | Bild by GH

Glutenfreie laktosefreie Pancakes – leicht im Magen & SUPERLECKER

Pancakes glutenfrei mit Dr. Gabriela Hoppe | Erfolg durch Ernährung | Deine Ernährungsspezialistin & Heilpraktikerin in Hannover/Isernhagen | Bild by GH

Diese glutenfreien Pancakes sind ein Traum – nicht nur fürs Sonntagsfrühstück…

Nicht nur zum Sonntagsfrühstück: Ich LIEBE diese Pancakes – sie sind super lecker, können toll kombiniert werden und enthalten eine ausgewogene Mischung an gesunden Zutaten.

Auch bei Unverträglichkeiten

Dieses Rezept ist:
✅simpel
✅glutenfrei
✅laktosefrei
✅histaminarm

Zutaten für ca. 8 Stück

  • 3 Eier
    50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Buchweizenmehl (wahlweise ein anderes Mehl)
  • 150 ml Mandeldrink
  • 1 Prise Zimt
  • Öl zum Braten
  • Für die Beilage ggf. Ahornsirup, Apfelmus, frisches Obst und/oder frisch geschlagene „Sojasahne“

Zubereitung: Was du tun musst

Heiz eine Pfanne vor und gib etwas Rapsöl, Ghee oder Kokosöl hinein.

Trenn die Eier: Gib das Eiklar in ein hohes Rührgefäß und die Eigelbe in eine Rührschüssel.

Schlag dann zunächst das Eiklar steif.

Gib die übrigen Zutaten zum Eigelb und verrühr sie kurz auf hoher Stufe. Die Masse sollte ein gießfähiger Teig sein. Gib eventuell noch etwas Mandeldrink dazu.

Dann heb vorsichtig den Eischnee unter.

Gib je ein Kelle des Teigs in die Pfanne, brate den Pancake goldbraun von beiden Seiten.

Heiß servieren.

Profitipp

Wenn’s mal schnell gehen muss, kannst du auch stinknormale Pfannkuchen anstelle von Pancakes machen. Du lässt den Schritt mit dem Eischnee aus und gibst direkt die kompletten Eier in die Rührschüssel. Einfach alles verrühren und hauchdünn ausbacken (wie Crêpes).

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Ich freue mich über dein Lieblingsrezept!

Das Rezept zum Download

Alle meine Rezepte findest du übrigens geballt auch hier: rezepte.erfolgdurchernaehrung.de

Hier bekommst du dieses Rezept zum Download als PDF.

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